매거진

COLUMN : 중/소 숙박업소 프랜차이즈 창업 괜찮을까요?

2017-09-04
글 ONDA B&M팀 김지호
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Photo by Sylwia Pietruszka on Unsplash

프랜차이즈를 하기 전, 고민해보셨으면 좋겠습니다.

대부분의 창업 아이템이라고 주목을 받는 것들을 보면 대부분 프랜차이즈로 준비되어있습니다. 주변을 잘 둘러보시면 우리 주변에는 프랜차이즈 식당이나 카페, 모텔들이 꽤나 많이 있습니다. 대표적으로 프랜차이즈 카페, 프랜차이즈 치킨, 프랜차이즈 맥주, 프랜차이즈 빙수, 프랜차이즈 패스트푸드 등 손에 꼽을 수 없을 만큼 프랜차이즈가 하나의 창업하는 방법으로 자리 잡고 있습니다. 이런 프랜차이즈를 통해 창업하시는 분들을 보면 대부분 노후에 은퇴를 한 이후 자영업을 하시려는 분들이 손쉬운 창업을 고민하시면서 프랜차이즈 창업을 선택하십니다.

이번 글에서는 프랜차이즈 숙박업소에 대해서 조금은 비판적인 시선으로 바라보려 합니다. (워낙 무지갯빛 미래를 그리는 글과 소문들이 많기 때문이기도 하죠.)

 

무엇이든 장단점은 있는 법, 꼼꼼히 비교해보세요.

이런 프랜차이즈 창업은 사실 나쁘다고 말씀드리지는 않습니다. 분명 혼자 새로운 숙박업소를 차리는 것보다는 힘이나 에너지가 덜 드는 것은 확실합니다. 설계, 시공 부분 뿐 아니라 법적인 문제까지 해결하려면, 개별창업을 하시는 것보다 프랜차이즈 창업을 하시는 것이 더 쉬울 수 있습니다. 특히나 숙박업소 창업과정에서 거쳐야 하는 인허가나 설비, 운영 단계에서 발생하는 다양한 문제들을 혼자서 해결하려 한다면 많은 장벽에 부딪칠 것입니다. 그렇다면 숙박업소 창업을 고려할 때, 프랜차이즈 창업을 선택하는 것이 좋다는 것일까요, 나쁘다는 것일까요?

대부분 이런 어려움이 발생하는 경우는, 습득할 수 있는 자료들이 부족해서 생기는 문제가 대부분입니다. 조금 복잡한 말로는 ‘정보의 비대칭성’에서 발생하는 문제라고 합니다. 정보가 온라인에 많이 없거나, 업종의 특성상 아이템에 대한 자료가 공개되어있지 않기 때문이죠. 숙박업소를 오픈해보고, 운영 및 창업 컨설팅을 해본 경험이 있는 ONDA팀이 다양한 부분을 비교해본 경험을 기반으로 숙박업소 프랜차이즈 창업의 장단점을 공유해드립니다.

 

장점 1. 어려운 법적 절차들을 해결할 수 있다.

숙박업소를 창업하는 과정에서 모든 분들이 가장 어렵게 생각하시는 것은, 숙박업소를 창업하는 과정에서 발생하는 법적 절차입니다. 관광업이라는 특수한 부분과, 건축/건설이라는 부분에, 위생까지 신경 써야 하는 복잡한 구조로 인해서 새로 창업을 하시는 분들은 창업을 준비하는 과정 중, 입지나 시설을 확인하시고 법적인 문제를 해결하는 단계에 부딪힘과 동시에 창업을 포기하시거나, 프랜차이즈 창업을 선택하십니다.

만약 프랜차이즈를 선택하시면, 다른 것보다 숙박업소 창업을 직접 하신 분들의 경험과 시간을 돈 주고 구매하신다고 생각하시면 편합니다. 하지만, 창업과정에서 부딪히는 어려운 법적 절차를 해결하는 것이 더욱 의미 있을 수 있습니다.

참고로 숙박업소를 창업하는 과정에서 인허가를 받기 위해서는, 업태에 따라서는 달라지지만, 상당히 다양한 법의 둘레에 닿아있기 때문에 잘 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어 게스트하우스나 호스텔, 비앤비를 창업하는 과정에서 활용할 수 있는 업태는 여관업, 모텔업, 호스텔업, 도시민박업 등이 있기에 상황에 따라서 선택할 수 있습니다.

 

장점 2. 시공이나 비품 구매 등에 크게 고민하지 않아도 된다.

그다음으로 가장 어려운 것은 괜찮은 설계사, 인테리어 회사, 시공사 등을 만나는 것일 수 있습니다. 숙박업에 대한 이해가 깊은 설계사나 인테리어 업체를 만난다면 그만큼 결과가 좋게 나오지만 업에 대한 정확한 이해가 없고, 숙박업에 대한 감각이 없다면 치킨집 같은 느낌의 숙박업소가 나오지 말란 법은 없습니다.

그만큼 시공에 대한 고민이나 운영에 대한 이해가 먼저 있어야 하는데, 초기 숙박업소를 창업하는 단계에는 이에 대한 감각이 없기 때문에 프랜차이즈와 함께하시면 시공부터 설계, 인테리어까지 여러 문제들에 대한 고민을 쉽게 해결하실 수 있습니다.

그리고 창업과 동시에 시설 내에 비치될 비품들의 경우에도, 숙박업에 대한 이해가 깊지 않다면 분명 구매하는데 어려움이 발생합니다. 숙박업소 창업이나 운영 경험이 없다면, 이 역시 도움을 받기에는 프랜차이즈가 용이할 수 있습니다.

 

장점 3. 비교적 초기 정착에 도움을 받아 쉽게 자리 잡을 수 있다.

예비 창업자 분들은 숙박업소 창업이 다른 요식업과 유사할 것이라고 생각하십니다. 하지만 초기 정착을 하는 과정에서 대부분의 사장님들은 생각하거나 기대한 만큼 고객이 오지 않고, 매출이 좋지 못해 실망하시는 사장님들이 많습니다. 그러시면서 자신감이 떨어지고, 걱정이 깊어지면서 숙박업소 창업 후 3개월에서 1년 후 이를 견디지 못하시고 그만두시려고 마음을 먹으시는 분들을 많이 봐왔습니다.

숙박업소 창업은 사실 생각보다 긴 호흡이 필요합니다. 여행을 하는 사람들이 묵는 숙소인 만큼 다른 창업아이템보다는 고객들이 숙박업소에 미리 예약하고 그 고객들이 올 때까지 기다리는 인고의 시간이 소요되기 때문입니다. 이런 문제를 해결하기 위해서 경험이 깊은 프랜차이즈 창업이 하나의 방법일 수 있습니다.

 

장점 4. 프랜차이즈 네트워크를 활용해서 손님을 주고받을 수 있다.

프랜차이즈의 또 다른 장점은 숙박업소 지점들 간의 통일된 느낌으로 인해서 고객들이 경험 후 타 지방에서도 찾게 될 확률이 있다는 것입니다. 프랜차이즈 네트워크를 통해서 서울에서 머물러 본 고객이 부산에서도 이용하는 경우가 충분히 발생할 수 있습니다.

 

 

단점 1. 비용에 대한 투명성이 떨어진다.

숙박업소 프랜차이즈 창업을 하신 분들의 이야기들을 들어보면 투자한 돈 대비, 인테리어의 마감이나 비품에 대한 질이 높지 못하다는 이야기가 종종 있습니다. 숙박업의 특성상, 계속 고객들이 드나들고 시설을 이용하기 때문에 쉽게 닳거나 부서지지 않는 재질과 소재로 이루어져야 합니다. 하지만 프랜차이즈의 인테리어나 시공은 그렇지 못한다는지, 숙박업소의 특성상, 객실의 방음이 잘 이루어져야 하는데 그렇지 못하는 문제가 발생하기도 합니다.

대부분 이런 문제는 프랜차이즈 본부들의 고질적인 문제인 인테리어 가격의 덤탱이에서 발생합니다. 프랜차이즈 본부가 주로 수익을 인테리어에서 올리는 기형적인 구조 때문입니다. (프랜차이즈 본부와 시공업체간의 짬짬이 또는 담합으로 인해 가격이 두배 이상 높아지는 경우도 있습니다.)

이 경우 비용에 대한 사용처를 요구해야 하는데 프랜차이즈 본부에선 이에 대해서 자료를 제공하지 않는 경우가 종종 있으며, 평당 시공가격을 일방적으로 제안하기 때문에 창업에 대한 지식이 부족한 예비 창업자들에게는 사실 어려움이 발생할 수 밖에 없습니다.

 

단점 2. 브랜드 자체의 파워가 아직 미비하다.

프랜차이즈 창업의 또 다른 장점은 사실 브랜드 파워에서 발생합니다. 일반 요식업을 이용하는 고객들은 식당의 선택이나, 카페의 선택에서 안전한 것을 선호하기에 어느 정도 브랜드 인지도를 지닌 업체를 선호하는 경향이 있습니다. 하지만 중/소 숙박업소 창업시장에서는 아직 이렇다 할 강력한 힘을 지닌 숙박업소 브랜드가 있지 않고, 대부분 소규모 프랜차이즈에 속하기 때문에 브랜드 파워 자체는 기대하기가 어렵습니다.

 

단점 3. 생각만큼 시설과 비품의 마감도가 높지 못하다.​

위에서 언급한 대로, 몇몇 프랜차이즈 창업의 경우에는 프랜차이즈 본부의 이윤을 위해서 높은 가격을 받고 낮은 질의 제품을 공급하기도 합니다. 이런 이유로 창업 후, 오랜 기간 사용해야 하는 매트리스나 베개, 침구류나 화장실 내 비품류, 내부의 가구류, 냉난방기구나, 기타 편의 시설들은 여러 해를 쓰지 못하고 파손되거나 교체하는 경우가 종종 발생합니다.

 

단점 4. 초기 정착에 대한 컨설팅이 약하다.

숙박업소 창업 시 프랜차이즈 창업의 장점으로 언급한 ‘초기정착의 도움’이 장점이라고 이야기 하고는 뒤에서 약하다고 이야기하는 경우를 이해가 어려우실 수 있습니다만, 종종 숙박업소 프랜차이징에서 발생하고 있는 문제입니다.

대부분의 숙박업소가 직영이 아닌 프랜차이즈로 이루어지는 만큼, 프랜차이즈 본부는 초기 정착에 생각보다 큰 힘을 쏟지 못하는 경우가 발생합니다. 프랜차이징 본부를 통해 창업을 완료한 업체/지점들을 신경써야 하지만, 신규업체를 개발하면서 높은 수익을 올리는 구조를 가졌기 때문에 기 개발 업체에 대해서는 지원이 자연스레 약해지고 이에 대한 초기 정착 지원이 약해질 수밖에 없습니다.

숙박업소 창업을 고려하시는 대부분의 예비 창업자분들은, 실제 게스트하우스 창업을 하는 과정에서 프랜차이즈를 선택하는 이유이기도 한 초기 정착에 대한 컨설팅이나 도움을 기대하지만, 초기 시설 시공이나 기초를 해결 한 이후에는 본부에서 거의 손을 놓는 경우가 발생할 수도 있기에 주의가 필요로 합니다. (실제 모 프랜차이즈 업체를 통해 창업하신 곳 사장님들의 의견이기도 합니다.)

 

단점 5. 마케팅 지원이나 실무적 지원이 약하다.

또 다른 부분으로는 실제 게스트하우스 창업 시 프랜차이즈 본부에서 마케팅 지원이나 업무적 지원을 약속합니다. 하지만, 실제 안을 들여다보면 직접 숙박업소를 창업해서 마케팅을 하는 것과 별반 다를 것 없거나, 마케팅의 전문성이 그리 높지 못한 경우가 있습니다.

특히 숙박업소의 경우, 다른 요식업과 같이 신메뉴를 지속적으로 개발하는 것이 아니고, 시설을 잘 유지하고 다양한 세일즈를 하는 것이 중요하기 때문에, 절대적으로 마케팅이 중요합니다. 하지만 마케팅에 대한 강점을 장점으로 내세운 곳들의 사실 여부를 확인하기 어려울 수 있기 때문에, 기 숙박업소 프랜차이즈 창업자의 의견을 구하거나, 또는 실제 본부의 능력을 두 눈으로 확인하는 것이 중요합니다.

 

단점 6. 독자적인 시스템이나 관리체계가 부족하다.

사실 몇몇 프랜차이즈 본부를 확인하면서 놀란 점은 독자적인 시스템이나 협력하는 시스템이 있지 않다는 것입니다. 숙박업소의 경우 다른 어느 곳보다 고객에 대한 정보나 예약에 대한 정보를 세밀하게 기록할 수 있는 예약 관리 시스템이 중요하지만, 이에 대한 준비가 이루어지지 않았다는 것에 대해서는 사실 중대하게 고민을 하셔야 합니다.

참고로 ONDA는 숙박업소 창업에 있어서 설비나 인테리어, 디자인 등의 하드웨어 요소가 물론 중요하기도 하지만 고객을 제때 잘 받고, 제때 체크아웃을 하는 것도 무척 중요하다고 기존의 글들에서도 이야기하고 있습니다. 그렇기 때문에, 예약관리를 잘 할 수 있는 예약관리 솔루션을 보유하거나 긴밀이 협력하는 곳이 있다면 그곳을 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

프랜차이즈를 통한 숙박업소 창업, 철저한 사전조사를 통해 준비하세요!

프랜차이즈, 사실 막연하게 나쁜 것은 아닙니다. 분명 숙박업소 창업 시 도움을 받을 수 있는 것은 확실합니다. 하지만 ONDA가 짚어드린 장단점을 잘 비교하시고, 숙박업소를 창업하는 과정에서 예비 창업자께서 철저한 사전조사를 통해 여러 선택지 중 올바른 선택을 하실 수 있으면 좋겠습니다.

 

 

 

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